no.inspirationclassic.com

Hjelp deg til 3 Fall Preserve Oppskrifter og Gratis Utskriftsbare Etiketter

Så mange høstsmaker, så lite tid. * sukk * Det er så mye å se frem til om høsthøsten, og kanskje den største førsteverdens urettferdighet er hvor raskt høsten er her og borte. Kanskje det er grunnen til at vanvidden for høstlige smaker treffer så snart klokken slår i september. IMHO, dette er det som gjør konservering og bevaring av en supermakt: Med litt god ole-mated canning-know-how, er det så nær frysepunkt som det blir. Lag en overflod nå, del dem og heng på dem hele året. I dag bringer jeg deg med tre oppskrifter for å binge, dele og studere i overflod.

Last ned syltetøy og hylle oppskrifter

Som lyden av Apple Date Butter, gulrotkake konserver og Pear Vanilla Jam?

jam_labels_11

Tenk på hva du elsker i en syltetøy. Perfekt sett, perfekt spredbar konsistens. For å få det akkurat, er det en delikat alkymi mellom fuktigheten i frukten og to innstillingsmidler: pektin og sukker. Hver kokk har sin egen oppfatning av hvordan de spiller inn i oppskrifter, men jeg er personlig glad i den helt naturlige tilnærmingen tatt av Marisa McClellan, canninglærer, kokbokforfatter og hjerner bak bloggen Food in Jars. Hennes metode for å bevare smaken av sesongen bruker bare naturlige søtningsmidler i stedet for raffinerte sukkerarter, noe som resulterer i en krukke dominert av smak av bevaret, uhindret av sukker og tilsetningsstoffer. Du trenger ikke å være helsebevisst til å sette pris på den subtile søtheten av Marisas oppskrifter heller. De smaker bare som bevarer bør smak . Som ideen om å nyte ekte høstsmak hele året?

marisa-mcclellan-author-photo-high-res

Jeg møtte Marisa på en matlagings demonstrasjon hun ledet i Oakland. Hun luktet opp i rommet med et parti med jordbærkakaojuice (rul ned for oppskriften). Hun var hyggelig nok til å snike oss tre av hennes fineste høstoppskrifter fra den tredje i hennes serie konservebøker,

Naturlig søt mat i krukker, for å dele med B + C-lesere. Hennes oppskrifter bruker mindre mengder naturlige søtningsmidler som løk sukker og sirup, kokosnøtt sukker, datoer, agave, honning og fruktjuice, kombinert med helt naturlig pektin. Sende det til meg

✓ E-post sendt!

Ved å registrere, godtar du våre Vilkår og personvern , og å motta e-post fra utvalgte partnere.



Gifting

La oss være ekte - konservering er ikke et lite foretak. Hvis du skal gå til innsatsen, gjør halvdelen moroa nok til at vennene dine kan glede seg over deg. Gjør dem opp med noen skreddersydde etiketter! Med nedlastingen får du utskrivbare etiketter for glassene dine, skreddersydd av B + C. Så, hjelp deg selv! De er garantert å sette opp den søte kvoten av glassene dine, og de er helt gratis å laste ned fordi vi <3 du.

Noen har allerede navnene trykt i en søt skrifttype, og andre har plass til å skrive dem inn deg selv. Skriv ut disse på kartong og fest på krukken med bakkerens garn, eller enda bedre, skriv dem ut på klistremerkepapiret og fest på glasset.

Marisa er enig; presentasjonen er

alt

jam_labels_05

.

jam_labels_06-copy

"Når jeg gir syltetøy som en gave, liker jeg å para det med noe de kan handle på, enten det er en scone-blanding, en vaffelblanding eller en fin brød, "sa Marisa. "Det er bare avhengig av hva jeg gir; Noen ganger er det en vinteske knyttet til krukken med bånd eller et skjærebrett. " Noted. Ok, så det er ingen feil måte å nyte disse oppskriftene, men det er definitivt

noen få riktig.

Apple Date Butter Den mørke, søte søtten av datoene er alt sukkeret denne oppskriften trenger, noe som gjør det til en deilig topping for kjeks, kaker eller, som Marisa foreslår, en peanøttsmørbrød. Sødt og

geni.

apple-date-butter

Gulrotkake konserverer Med et navn som det, ville hamstring være en synd. Og mens det ikke er noen stand-in for et stykke gulrotkake, gjør denne oppskriften det mulig å tone ned den overbærende faktoren og fortsatt få de hjertelige smaker. Skarpet av sitron og lett søtet med honning, gir denne oppskriften en sunn frokost på toppen av en kli muffin eller et nøttet helkornsbrød med kremostspredning. Kast noen krydder krydder og du har fått deg en hit. Pære Vaniljejuice

Tenk deg hvilke lukter som skal vekkes ut av kjøkkenet ditt, når du kaster den helle vaniljebønnen i gryten med kokende pærer. Marisa serverer denne honning-søtet syltetøy som en forrett med en kremaktig brie eller trippel creme stil ost, og vi kan også jobbe den inn i en hovedrett ved å bruke en skje for å kle røkt svinekjøtt eller and.

carrotcakeconserve

PERSONIFISERE ET RECIPE

" For å lage en oppskrift din egen, lek med krydder og smaksstoffer. Prøv å legge til kakao; Prøv å erstatte kanel for kardemomme, sier Marisa, men la hovedrediensene være. Marisa har hatt spesiell forsiktighet for å få balansen mellom syre, sukker og fuktighet i hennes oppskrifter, så hun anbefaler ikke å leke med rammen av hennes oppskrifter.

pear-vanilla-jam

For å lære mer om hvordan du konverterer oppskrifter til naturlig søte oppskrifter , Marisa dekker det i sin bok,

Naturlig søt mat i krukker

.

Til slutt vil jeg gi deg en av hennes signaturoppskrifter, Strawberry Cocoa Jam. Tenk deg alt du elsker om en sjokolade-dekket jordbær, og ta den fra noen som returnerte skamløs for sekunder, tredje og fjerde: Dette er GULD. Alt i alt tok det henne om en time å lage. Det er høyt i frukt, ikke i sukker, og en utmerket måte å få din søte fikse på. jordbærkakao syltetøy copyright Marisa McClellan; fra "Naturlig søt mat i krukker"

DETTE ER IKKE din gjennomsnittlige jordbærsyltetøy. Den er rik, mørk og er på sitt mest delikate når den serveres med croissanter, brioche, challah og andre øm, buttery bakevarer. Hvis du er på utkikk etter et mer dydig serveringsforslag, kan du prøve det til hvetemel eller sprede opp hjemmelagde vafler.

Lag 8 (halvpint / 250 ml) krukker

4 pounds / 1,8 kg jordbær, renset og hakket (ca. 10 kopper)

21/2 kopp / 375 g kokosnøtt sukker, delt

1 vaniljebønne, splittet og skrapt

  • 3 spiseskjeer flaske sitronsaft
  • 1 Spiseskje kalsiumvann
  • 1 Spiseskje Pomona s Pektinpulver
  • 1/2 kopp kakaopulver
  • Tilbered en kokende vannbatteri og 8 halvpint-krukker.
  • Kombiner jordbærene, 11/2 kopper kokosnøtt, vaniljefrø, sitronsaft og kalsium vann i en stor, ikke-reaktiv pute. Gi det flere gode roser for å kombinere ingrediensene og oppløs kokossukker.
  • Plasser potten over høy varme og kok opp. Når frukten koke, reduser varmen til middels høy og fortsett å lage mat ved lav koking til jordbærene bryter ned og volumet i potten har redusert med en fjerdedel. Avhengig av vanninnholdet i bærene, vil dette ta 15 til 25 minutter.

Mens frukten kokker, visp det resterende kokossukker sammen med kakaopulveret og pektinpulveret. Når den nødvendige mengden reduksjon har skjedd, rør i sukker, kakaopulver og pektinblanding. Sett opp syltetøyet og kok det i tillegg 3-4 minutter.

Når syltetøyet er ferdig med matlaging, ta det ut av varmen. Trekk den inn i de forberedte krukkene, og la 1/2 tommer / 12 mm av hodeskudd. Tørk kantene, påfør lokkene og ringene, og behandl i et kokende vannbad i 10 minutter. Merk: Hvis kakaopulveret er veldig klumpet, skyv det gjennom en fin masksik før du kombinerer den med pektin.

Hva pokker teller som en ikke-reaktiv panne? Hvorfor må glassene steriliseres? Finn ut i Marisas Intro til Canning Online Class og se henne ta den fra toppen.