no.inspirationclassic.com

Clean Eating 101: Leksjoner + Oppskrifter fra Chef Candice Kumai

"Clean eating" er en av de setningene som er kastet rundt mye i disse dager, men det er ikke bare en diett som virkelig spiker det. Det er som å si at du vil "spise sunt" - for noen som bare administrerer porsjonskontroll, og for andre er det å registrere seg for en Beyoncé-godkjent vegansk hjemmeleveringstjeneste. I begge tilfeller er det kanskje ikke klart hva det er, men det høres bra, ikke sant?

Vi fikk svarene fra Chef Candice Kumai, som du vil gjenkjenne fra den første sesongen av Top Chef og som dommer fra Iron Chef America . Hun skjer også for å være en stor forutsetning for fordelene med rent spisesteder. Hennes siste kokbok, kalt Clean Green Eats , fokuserer på oppskrifter som er enkle, rene og friske. Til å begynne med understreker Candice at rent spisestue er * ikke * en diett: "Dietter er som, så 1980, og de er seriøst ikke morsomme." Forkynn det, jente! I stedet definerer hun det som en livsstil som innebærer å konsumere ekte mat i eller så nær sin mest naturlige tilstand som mulig. "Spiser å nære og rense kroppen og sinnet. Opplær deg selv hvor mat kommer fra. Innkjøp eller voksende matvarer som er næringsrike, ubehandlede og bærekraftige. Å være mer oppmerksom på din generelle helse og miljøet du bor i. Ren spising er et valg og en livsstil. "Les videre for flere av hennes råd om å komme i gang, og ta deretter inn tre av hennes delikate oppskrifter nedenfor.

Cucumber Melon Mint Juice

Ikke bare detox - Tilbakestill smakerne dine

Detoxing er alle raseri, men det er ikke morsomt og det er ikke permanent. Så hopp over rengjøringen og fokuser energiene dine på en tilbakestilling i stedet. Det betyr at omskoling smaksløkene dine til, du vet, faktisk den sunne maten du spiser. Kokk Candice antyder noen svært velsmakende swaps for å utvikle ganen din. Trenger du noe salt og knasket? Si nei til potetgull og om nom nom til stekt mandler med urter, olivenolje og hvitløkspulver. Få en av de mid-afternoon cravings? "Ingen grunn til å være hangry, jente!" Forteller hun oss. Bare snack på guacamolen med en vri (oppskrift under!) For en skyldfri matbit som holder deg full til tynnene. Gå grønn med noen uventede valg.

Candice Kumai's Radish & Watercress Detox Salad and Almond Tahini Dressing H

Kokk Candice er en matelsker etter vårt eget hjerte: "Kale er definitivt min bestie," sier hun. Hold på strømpe, fordi det ikke går noen steder, så prøv noen opp-og-comers som løvetann og broccoli rabe, som alltid er i sesongen. Når høsten ruller rundt, hold øynene dine skrælt for kabocha squash, som hun forutser vil bli populært, kommer høsten på grunn av sin søte, robuste og gresskar-y smak. Og når det gjelder vanlige grønnsaker, kan du ikke gå galt med spinat, vannkress og arugula.

Kjøtt er en godbit

Going clean betyr å spise grønn, så Chef Candice ønsker virkelig at grønnsakene skal skinne i alle dine måltider . Men det betyr ikke at du må gå på full vegetarisk eller vegansk. Konsumere alt kjøtt i moderasjon, rådgiver hun og kjøper kjøtt fra lokale bondemarkeder for å sikre at det er friskt, hormonfritt og oppvokst menneskelig.

Skjønnheten av å spise ren

Candice Kumai Headshot, Photo Credit Andrew Lipovsky

I Chef Candices tidligere kokebøker,

Cook yourself Sexy og Pretty Delicious , du kan oppdage oppskrifter som ikke bare får deg til å føle deg bedre, men også gjøre deg bedre . Hun avslørte for oss de fem beste helsekostene som også dobler som skjønnhetsprodukter. 1.

Avocados : "De er den ultimate, nydelige maten! Nøkkel for skinnende hår, hud og negler, avokado inneholder sunne enumettede fettsyrer. " 2.

Berries :" Bær er lastet med antiinflammatoriske midler, vitaminer og antioksidanter som hjelper deg med å beskytte deg mot tidlig aldring . " 3.

Linfrø :" De gir en mega-boost av omega-3 fettsyrer, som er nødvendige for optimal hjernefunksjon, et sunt hjerte og strålende hud. Studier viser både omega-6-fettsyrer og omega-3-fettsyrene i linfrø for å lindre hudforhold som akne eller eksem. Sørg for å få jordflaxseed for de beste fordelene. "4.

Almond smør : "Den er fullpakket med vitamin E, mangan og selen, som hjelper med å holde håret skinnende. E-vitamin i mandler og mandelsmør kan også beskytte huden mot solens skadelige UV-stråler. E-vitamin og mandelolje kan også brukes topisk på kroppen som et skjønnhetsserum. " 5.

Søte poteter :" Søte poteter kan bidra til å øke immuniteten og hjelpe i glødende, nydelig hud. Full av beta-karoten, søte poteter kan bidra til å opprettholde lyse, sunne øyne og beskytte din vakre hud mot UV-eksponering. " Dark Chocolate Almond + Coconut Bowl

Candice Kumai's Dark Chocolate Almond & Coconut Smoothie Bowl H

Yup, denne velsmakende desserten er en ren spiseoppskrift. "Ingen kan tro at denne oppskriften inneholder greens når de smaker det," forteller hun. "Blending smoothie boller er en fin måte å snike grønnene inn uten at noen noensinne vet. Du får alle fordelene med mørke, grønne grønnsaker mens du fortsatt har en dekadent, deilig dessert. "

Serverer 2

Ingredienser:

- 1 1/2 frosne bananer

- 1/4 kopp hele naturlige mandler

- 3/4 kopp kale, stengler fjernet, hakket

- 3 ss usøtet nederlandsk (mørk) kakaopudder

- 1/4 teskjeft kanel

- 3/4 kopp usøtet mandelmelk

- 1 scoop pea proteinpulver (valgfritt)

- 1/2 tsp spirulina pulver (valgfritt)

Valgfri Toppings:

- full mandler

- skiver mandler

- fersk mynte

- skiver banan

- mandelsmør

Veibeskrivelse:

Kombiner alle ingrediensene i en blender og bland til glatt. Server og del opp smoothie-blandingen umiddelbart i to serveringsskåler og topp med ditt valg av påfyll. Nyt!

Kaldt Sweet Basil Basil Soup

Candice Kumai's Cold Sweat Pea Basil Soup H

"Denne suppen er en perfekt og rask gå til oppskrift å ha på hånden. Hermetiserte supper har mange skjulte natrium, ingredienser og konserveringsmidler. Gjør denne rene og friske oppskriften tillater deg å kontrollere hva som går inn i måltidet ditt, sier Candice.

Serverer 4

Ingredienser:

- 2 ss ekstra jomfruolivenolje

- 1 gul løk, finhakket

- 1 16-unse pakke frosne erter, tint

- 1/2 kopp ferske basilikumblader

- 1/4 ts havsalt

- 1/2 kopp usøtet mandelmelk, pluss 1 til 2 spiseskjeer til etterbehandling

- 1 1/2 kopper med lavt natrium-vegetabilsk buljong

- Skivede mandler for garnering

Valgfri Toppings:

- Ferske mint- eller basilikumblader

- En dukke Gresk yoghurt

Veibeskrivelse:

1. I en liten sautépanne varm olivenoljen over middels varme. Tilsett løk og kok til duftende, ca 10 til 12 minutter. Fjern fra varme og sett til side for å avkjøle litt.

2. Tilsett den avkjølte løkblandingen til en blender eller matprosessor, etterfulgt av erter, basilikumblader og salt. Blend å kombinere. Strøm i mandelmælk og vegetabilsk buljong til blandingen har en fin, fløyelsaktig suppe konsistens.

3. Server suppen ved romtemperatur eller kjølt med den ekstra mandelmælken og garnert med skivede mandler til slutt.

4. Om ønskelig, topp med ferske mynte eller basilikumblader og en dukke av gresk yoghurt for et ekstra boost av protein!

Guacamole med en vri

Candice Kumai's Guacamole

"Nyt deilige, modne, kremete, grønne, hjerte-sunne avokadoer - naturens perfekte mat - med det smale tillegget av arugula i denne dukkert. Det er en fabelaktig deilig måte å nyte sjetonger og guac uten skyld. "Vi vil definitivt dyppe på det, Candice!

Ingredienser

- 3 avokadoer, halvert og pitted, skrelt og kubert

- 1 / 4 liten rødløk, fint terninger

- 1 1/2 ss redusert natrium tamari soyasaus

- juice av 1/2 lime

- 1 kopp vild baby arugula

- 2 ss fersk koriander , finhakket eller hele blader (valgfritt)

Veibeskrivelse

Legg avokadoene i en middels bolle. Ved å bruke en gaffel smelter du forsiktig og rør avokadoen, bryter den opp i en stor masse, noe som gir noen avokado-biter hele. Tilsett løk, tamari soyasaus og limejuice og rør om å kombinere. Topp med vill arugula og koriander, hvis du bruker. Smak med en brikke og tilsett salt om nødvendig.

Har du prøvd eller vurdert å vedta en ren spisingstilstand? Hvilke effekter har det på livet ditt? Del din erfaring i kommentarene!

(Mat bilder via Candice Kumai, foto av Candice Kumai via Andrew Lipovsky)