no.inspirationclassic.com

10 Indiske retter å spise hvis du ikke kan håndtere varmen

Når det gjelder mye sørøst Asiatiske retter, spørsmålet om "Varmt eller ikke?" Tar på seg et helt nytt krydret nivå som de fleste utlendinger ikke engang kan forstå. Jeg betrakter meg selv som en middels krydder Jeg kan bestille varme vinger varmt, men jeg holder meg langt unna noe med ordene "diablo", "mind-melting", "explosion" eller "death" i tittelen. En god gjest på , jeg er ikke. Så da jeg bestilte min tur til India, var jeg litt hesitant om maten, vurderer stort sett alle mine venners vurderinger av deres erfaringer kunne oppsummeres i tre lydbiter: "Utrolig vakkert land", "Absolutt bonkers trafikk" og "Spice nivåer av diagrammene!" Jeg visste at jeg ønsket å spise så mye deilig indisk mat som jeg kunne (gi meg alle naanene ), men etter to dager med bestilling av retter som virket som om de kunne drepe magen min (jeg ser på deg, krydret biryani), trengte jeg hjelp. Etter å ha snakket med noen lokalbefolkningen var jeg i stand til å trekke sammen en solid liste over smakfulle alternativer som lar meg oppleve alle deilige smaker og krydder i kjøkkenet uten å løpe til toalettet hvert 20. minutt.

Når det gjelder frokost, er de fleste reisende velge å spise på de normalt inkluderte hotellbufféene. Det er en god sjanse til å oppleve en liten bit av hver type parabol og bestemme selv hva du kan håndtere, men merk deg at i flere vestlige etablissementer har de en tendens til å gå litt lett på krydderet, og vet deres klientell. Det er tre sikre alternativer som var ganske standard på hver morgenbuffé.

1. Idli

er en slags savory steamed ris kake, ikke ulikt en kinesisk bao i tekstur. Den er laget av gjærte sort linser og ris og serveres normalt med kokosnøtt chutney, med mulighet til å drysse litt eller mye karryspice på toppen. 2. Dosa

ligner på en pannekake eller crepe i utseende, men den er laget med ris og svart gram (en type bønne vokst på det indiske subkontinentet). Det er spredt tynt på en varm stekepanne og tilberedt til sprø. Tradisjonelt serveres det med sambar, en varm, stundom krydret suppe og chutney, og noen ganger fylt med en blanding av poteter og paneer. 3. Vada

ser ut som en unglasert doughnut, men det er faktisk en smakfull matbit som er laget med ingredienser som strekker seg fra belgfrukter til poteter. De er generelt ganske milde og også vesentlig tette, så de lager en god frokost for å drive deg gjennom dagen. De dukker opp i en annen deilig parabolen kalt dahi vada, som i utgangspunktet er fuktet i en tykk yoghurtsaus - også et utmerket alternativ når du leter etter noe beroligende for magen din. Nå som du har gjort det forbi frokosten og du er ute etter å utforske, vil du uunngåelig ende opp med å stirre på en meny og lure på hva du skal bestille på ditt neste måltid. Brød og vanlig ris er alltid den sikreste, men du vil ha noe å sope opp med den nybakte og buttery hvitløksklæren.

4. Smør kylling eller smør paneer

er generelt ganske trygge valg når det gjelder mat. Det er normalt en mildt krydret karryfat, da den inneholder mye krem ​​og yoghurt i preparatet. I tillegg, hvis du bestiller en sidefarge av yoghurt, kan du virkelig styre kryddernivået med sausen, og det gjør en flott tallerken til dipping av alt brød. 5. Tikka kylling

er noe du kanskje er kjent med hvis du har mange indiske restauranter. Det refererer normalt til et stykke kylling eller kjøtt som er marinert i yoghurt og krydder og deretter grillet. Spice kan noen ganger være litt varmt, men hvis du bestiller en side av raita (en krydder laget med yoghurt og rå eller kokte grønnsaker), for å avkjøle ganen, er den helt perfekt. 6. Aloo gobi

er et fantastisk alternativ til alt kjøttet, som det er laget med potet og blomkål krydret med deilig indisk krydder. Vegetarisk retter er helt utrolig i India, og selv om du er en ivrig karnivor, sørg for at du sparer plass for å prøve noen av vegetariske tilbud. 7. Saag paneer

består av løvgrønne grønnsaker (spinat, sennepsgrønt eller collard greener). Det er normalt middels til mild i smak og serveres med roti, en slags flatbread. Spesielt siden du reiser i et land der friske salater ikke er den sikreste å spise, vil du få greens rettet i det hele tatt, og dette er en kjempeflott måte å gjøre det på. Alt i alt noen av de mest tiltalende rettene i noe land kommer fra gatene, og India er ikke noe unntak. Men når du spiser gaten, må du alltid være oppmerksom på hvor de blir gjort, som renslighet er et problem. Når det er sagt, hvis du kommer over noen av disse gatemateklassikerne, gi dem en prøve.

8. Pani puri eller dahi puri

er en veldig vanlig gatematbit og består av en rund, hult stekt sprø, kalt puri som er fylt med en blanding av vann, chutney, chili, chaat masala, potet, løk eller kikærter. De er veldig milde og deilige; Det eneste du må være veldig forsiktig med er å sørge for at de er laget med mineralvann på flasker. 9. Samosas

er fantastiske lommer med dypfryst godhet som vanligvis fylles med en rekke poteter, erter og løk. Nå skal jeg legge en stor advarsel på disse, da de egentlig kjører spekteret fra krydret til mildt, så vær sikker på å be om ikke-krydret dem - eller hvis du har en smak-tester kompis la dem ta den første bite. 10. Gulab jamus

er kanskje en av de mest fantastiske tingene du noensinne vil spise. Disse søte og klebrig stekte deigboltene som er gjennomvåt i en sugert sirup, er ikke bare den perfekte måten å avslutte et måltid på, men de slår virkelig krydderet fra enhver tallerken. Og hvis du ved et uhell bestiller noe som ikke er tolerant , vær sikker på å vaske den ned med en søt mango lassi!

Hva er noen av dine favoritt indiske retter? Gi oss beskjed @fijngenoegenandCo!

(Bilder via Nicole Iizuka / fijngenoegen + Co)